너비아니 (ㄴ)

조선 시대 궁중에서 즐겨 먹던 전통 불고기로, 얇게 저민 소고기 등심을 양념에 재웠다가 석쇠나 팬에 노릇하게 구워냅니다.

준비 20분조리 15분2인분 기준조회수 4회

조리 순서 (Steps)

STEP 1

소고기 등심은 0.5cm 두께로 널찍하게 썰고, 칼등으로 고루 두드려 육질을 부드럽게 펼쳐줍니다.

STEP 2

간장, 설탕, 배즙, 마늘, 참기름을 비율에 맞춰 섞어 너비아니 양념장을 조합합니다.

STEP 3

손질한 고기 살에 양념을 붓고 조물조물 무쳐 30분간 냉장고에서 양념이 스며들게 재워둡니다.

STEP 4

달궈진 팬에 고기를 올려 강불에서 앞뒤로 육즙을 가두며 그릴선이 잡히게 노릇하게 구워냅니다.

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