미역국 (ㅁ)

말린 미역은 차가운 물에 10분 정도 담가 불려주고, 물기를 꽉 짠 뒤 3cm 간격으로 썰어둡니다.

뜨겁게 달군 냄비에 들기름이나 참기름을 두르고 양지머리 고기와 간 마늘을 볶아 고기 표면을 익힙니다.

썰어둔 미역을 고기와 합치고 국간장 1큰술을 두른 뒤 미역의 숨이 완전히 죽고 파릇해질 때까지 세게 볶아줍니다.

냄비에 생수나 쌀뜨물 6컵을 부은 후 뚜껑을 살짝 열고 중약불로 20분 이상 은은하게 끓여 미역이 부드러워지면 소금으로 최종 간을 합니다.