비빔밥 (ㅂ)

콩나물과 푸릇한 시금치는 끓는 물에 소금을 쳐서 살짝 아삭하게 데친 뒤 찬물에 행구어 소금, 참기름으로 조물조물 무칩니다.

고사리와 소고기 다짐육은 각각 달구어진 팬에 간장양념(간장, 마늘, 설탕)을 부어가며 수분이 날아가도록 바짝 볶아냅니다.

넓은 대접에 흰 쌀밥을 둥글고 납작하게 깐 후, 준비한 오색 나물들을 색감이 겹치지 않게 예쁘게 둘러 올립니다.

볶은 소고기 다짐육을 정중앙에 올리고, 노른자가 살아있는 반숙 계란 프라이와 특제 고추장 소스, 참기름을 뿌려 제공합니다.